• default style
  • blue style
  • green style
  • red style
  • orange style
Venerdì 23 Giu 2017
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Parole chiave
Stampa

Il Risotto ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

400 g. di riso; 300 g. di funghi porcini freschi; 80 g. di burro; 80 g. di parmigiano grattugiato; una cipolla; 1 lt. di brodo; vino secco; olio, sale e pepe.

Procedimento

Pulire i funghi con estrema cura e tagliarli a pezzettini. Far appassire la cipolla tritata in una casseruola con mezzo etto di burro e olio, unire il riso e poi i funghi e farli stufare per un minuto. Bagnare col vino e fare evaporare. Versare il brodo bollente poco a poco. Al termine della cottura condire il risotto con il rimanente burro e formaggio. Servire caldo con una spolverata di prezzemolo.

Accompagnare con Coronata o Riesling d'Oltrepò Pavese.

Sostieni AlpiApuane.com

AlpiApuane.com è un portale che si avvale della collaborazione di volontari ed appassionati; non beneficia di contributi pubblici di nessun genere e viene gestito ed aggiornato esclusivamente con risorse private.

Mailing list

Iscriviti per conoscere subito tutte le novità di questo portale

REGISTRAZIONE