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Domenica 17 Dic 2017
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Il Farro e Pomodori al forno

Ingredienti per 4 persone

150 g. di farro; 400 g. pomodori; 50 g. di funghi freschi; 120 g. di panna da cucina; 40 g. di formaggio tenero; 2 cucchiai da minestra di olio; sale e pepe.

Procedimento

Scaldate in un tegame uno o due cucchiai di olio, unitevi il farro precedentemente ammollato, coprite con acqua bollente già salata e cuocete. Una volta cotto scolatelo e mettetelo da parte. Preparare il forno a 190 gradi. Mescolare al farro la polpa di pomodoro, i funghi a dadini, la panna e metà del formaggio. Versate il tutto in un tegame già unto, coprire con fette di pomodoro e con il rimanente formaggio. Mettete in forno fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e la superficie leggermente dorata.

Accompagnare con Rosso delle colline Lucchesi.

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